Εξελέγη λέκτορας Εντοµολογίας και Ακαρεολογίας στο Τµήµα Αγροτικής Ανάπτυξης του ∆ηµοκρίτειου Πανεπιστηµίου Θράκης. Η Μαρία Παππά σπούδασε στην Σχολή Γεωπονίας του ΑΠΘ και απέκτησε µεταπτυχιακό και διδακτορικό τίτλο σπουδών µε Άριστα από την ίδια σχολή. Πραγµατοποίησε, επίσης, µεταδιδακτορική έρευνα στο Τµήµα Εφαρµοσµένης Ζωολογίας και Ζωικής Οικολογίας στο Ινστιτούτο Βιολογίας του Ελεύθερου Πανεπιστηµίου (Freie Universität) του Βερολίνου.

Έχει δηµοσιεύσει πολυάριθµες µελέτες και άρθρα σε ελληνικά και σε διεθνή επιστηµονικά περιοδικά, ενώ επίσης έχει λάβει µέρος σε πολλά συνέδρια και έχει προσκληθεί ως οµιλήτρια σε πανεπιστηµιακά σεµινάρια στην Ελλάδα και το εξωτερικό.